Boisson alcoolisée très prisée au Québec et partout à travers le monde, la bière suscite engouement… et questions ! Êtes-vous curieux ? Voici des réponses aux interrogations les plus fréquentes.
Vous avez des questions à nous poser ?
1. Quels sont les types de bière fabriqués au Québec et quelles sont les différentes sortes de bières disponibles au Canada ?
Les consommateurs peuvent choisir parmi une multitude de variétés de bières, notamment les ales, cream ales, lagers, pilsners, porters et stouts.
De façon générale, toutes les bières appartiennent à deux grandes catégories : les lagers et les ales. Qu’est-ce qui distingue l’une de l’autre ? La levure utilisée et la température de fermentation de la bière. L'emploi d'une levure de haute fermentation, qui se brasse à des températures chaudes, crée une ale. Une levure de basse fermentation, brassée à des températures plus froides, donne une lager.
Pour en connaître davantage sur le monde des bières et toutes ses saveurs, consultez le guide pratique préparé par l’Association des brasseurs du Canada.
2. Quel est le secret des bières québécoises?
À l'origine de l'excellente bière d’ici, des ingrédients de première qualité : l’orge de brasserie, l’eau pure de sources québécoises, les levures spéciales, différentes variétés de houblons et l’instinct éprouvé de certains des plus grands maîtres brasseurs du monde. Vous détenez une partie du secret !
Découvrez un aperçu du processus de fabrication, de la prairie à l’embouteillage.
3. Est-il possible de visiter une brasserie ?
Par mesure de sécurité et en raison des normes gouvernementales strictes liées à la fabrication et à la transformation des aliments, il n’est malheureusement pas possible de visiter les installations des brasseurs.
4. Comment servir la bière pour maximiser son goût ?
La température idéale pour servir la bière varie légèrement selon le type de bière. Une température variant entre 7 et 10 °C est suggérée pour les lagers blondes et les pilsners. Les lagers rousses et brunes, ainsi que les ales blondes sont à leur meilleur entre 10 et 13 °C tandis qu’il est préférable de servir les ales brunes et les stouts entre 13 et 16 °C. Saviez-vous que la technique pour verser la bière influence également la saveur ? Obtenez des trucs pour servir une bière à son meilleur.
Vous aimeriez en savoir plus? Lisez la chronique de Philippe Wouters!
