Saviez-vous que l'histoire de la bière est intimement liée à celle de l'humanité?
Eh oui, notre boisson préférée a plus d'un secret à révéler! Par exemple, depuis quand les êtres humains brassent-ils de la bière? Quelle a été l'influence de l'activité brassicole sur le développement de l'agriculture? Quelles technologies ont-elles été inventées ou diffusées pour répondre aux besoins de cette production? Comment le goût de la bière a-t-il évolué à travers les siècles?
Autant de questions auxquelles Stéphane Morin, historien et sommelier, se propose de répondre dans une chronique sans prétention au cours de laquelle il parcourra environ 12 000 ans d'histoire. À travers ses capsules, il nous démontrera que bien au-delà du simple plaisir de la boire, la bière est l'une des plus grandes aventures humaines!
Histoire et bière, deux passions complémentaires
Stéphane Morin est reconnu comme un défenseur compétent, passionné – et passionnant! – du patrimoine brassicole. Sa passion l’a conduit à voyager pour goûter et analyser des bières. En 25 ans, il a développé une expertise unique, l'amenant à écrire un mémoire de maîtrise en histoire dédiée à l’évolution et l’industrialisation des brasseries, à concevoir des événements bières, à éditer son propre magazine (Effervescence), à introduire de nouveaux accords bières-aliments, à faire de nombreuses conférences, à animer une émission de radio et à écrire une chronique bière dans le TV Hebdo. Diplômé en histoire et en sommellerie, il a aussi participé à plusieurs émissions télévisées.
Enseignant l’art et les plaisirs de la bière, il s’intéresse particulièrement à l’éducation populaire du goût en utilisant les bières comme… matériel éducatif! Il est membre du Groupe d'experts-conseils en évaluation des fromages, du conseil d’administration de l’Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) et conservateur du Musée de la bière de Lachine.
La grande aventure de la bière à travers les siècles
La bière serait-elle la plus grande invention de l’humanité?
