Fondue au fromage sur canapé

4 portions

1¼ tasse bière ou ale

1 tasse fromage cheddar râpé

1 c. à table moutarde sèche

¼ c. à thé chacun : sel et poivre

1 Pincée poivre de cayenne

1 oeuf battu

4 rôties chaudes beurrées

1. Dans une casserole moyenne, mélanger la bière, le fromage, la moutarde, le sel, le poivre et le poivre de cayenne.

2. Brasser à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse et bien mélangée.

3. Dans un bol moyen, battre l'oeuf légèrement, ajouter peu à peu la sauce au fromage en brassant continuelement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

4. Verser sur des rôties beurrées chaudes, griller légèrement et servir immédiatement.